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L’arte casearia,incontra la tecnologia e la sicurezza alimentare

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Quali sono i formati della mozzarella

Quando parliamo di mozzarella facciamo riferimento a un simbolo e ad un’icona assoluta del made in Italy, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Questo latticino a pasta filata affonda le sue origini nell’Italia del Sud: ha una storia secolare, che è fatta di continue evoluzioni e di sapori identitari mantenuti sempre al centro....

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Con il latte nelle vene

Storia di un’azienda e del suo fondatore

Archimede Sabelli, fondatore del celebre caseificio che porta il suo nome e che ha avuto origine dal laboratorio aperto da suo padre nel 1921, racconta la storia della sua azienda e di come questa si sia intrecciata profondamente con la sua vita.

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