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Le ricette

Rosette soffiate farcite con radicchio, fagioli e scamorza affumicata

RICETTE CONTEMPORANEE

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Una ricetta super golosa e semplice da realizzare. Un esplosione di sapori da condividere in famiglia, magari, davanti al camino.


Ingredienti per

4 porzioni


  • 4 rosette soffiate
  • 2 uova
  • 1 scamorza affumicata Sabelli
  • 2 cespi di radicchio a foglia lunga
  • 40 g di noci
  • 200 g di fagioli rossi già lessati
  • 4 fettine di speck
  • Olio extravergine d'oliva, sale q.b.

Rosette soffiate farcite con radicchio, fagioli e scamorza affumicata

Prodotti utilizzati per questa ricetta

Scamorza Take-away

Scamorza Take-away

250 g

Procedimento

Come prima cosa tagliate le rosette nella parte superiore e scavate leggermente l'interno; sbattete le uova e spennellate le due parti di ogni rosetta, poi inforna a 200°C per pochi minuti fino a doratura. A questo punto tagliate i filetti di radicchio sottilmente e scottateli in padella con olio e sale, poi versateli in una ciotola; tenete 4 filetti da parte per decorare alla fine. In un tegame saltate lo speck precedentemente tagliato a listarelle e versate anche questo nella ciotola. Ora aggiungete nella ciotola i fagioli sbollentati, le noci tritate e la scamorza affumicata a cubetti; riempite i panini con il composto e rimetteteli al forno per far sciogliere il formaggio. Togliete dal forno, decorate con i filetti di radicchio tenuti da parte e un po’ di scamorza affumicata grattugiata.

PILLOLA DI SAGGEZZA

Per la rosetta ripiena è possibile utilizzare anche il pane raffermo, difatti nasce allo scopo di riutilizzare il pane avanzato, creando così una gustosa ricetta della tradizione italiana.

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