Spelled tart with salmon with orange, burrata and rocket

CONTEMPORARY RECIPES

This unique dish is not only a simple recipe but certainly one with great impact, ideal for a dinner where the aim is to impress with originality and taste.

Ingredients for

4 servings

100 g of butter at room temperature
200 g of spelt flour
2 tablespoons of cold water
20 g of salt
250 g of salmon in brine
 1 Sabelli burrata
1 orange
Chives to taste
Extra virgin olive oil, salt, black pepper to taste

Spelled tart with salmon with orange, burrata and rocket

Prodotti utilizzati per questa ricetta

Burrata in Foglia Take-away

350 g

Method

Impastate il burro con la farina, l'acqua e il sale. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti. Marinate il salmone con il succo di un arancio, l'olio extravergine d'oliva, il pepe e il sale per 10 minuti. Foderate una tortiera del diametro di 22cm con la carta forno e accendete il forno a 180°C. In una ciotola tagliuzzate la burrata. Stendete la pasta brisé a formare un cerchio, disponetela sul fondo del contenitore avendo cura che ci sia abbastanza pasta anche per i bordi; disponete sopra la pasta dei legumi secchi e infornate a 180°C per 15 minuti circa. La crostata è pronta quando inizia a diventare dorata. Fate raffreddare il guscio di pasta e conditelo con la burrata e le fette di salmone spezzettate. Completate con una presa di erba cipollina. Servite subito.

WISDOM PILL

The tart does not have a well-defined origin, it started as a dessert and then became a savoury meal ideal for lunches and dinners, where products such as ricotta or burrata are used instead of custard.